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非買不可如何成為金牌公共營養師哈燒新品

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內容簡介: 博客來書店 我國擁有13億人，從事營養工作的專業人員卻不足3000人，平均每43萬人才能「攤」上1名專業營養師。而在日本，平均每330人就可以享受1名營養師提供專業的博客來營養咨詢服務。按照每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。

衛生部副部長王隴德稱，中國現在非常缺乏營養師，因此，中國將加強政策支持，快速制定相應的法規，強制要求集體供餐單位和醫院配備營養師。根據《中國營養發展綱要》，今后只有醫生和營養師才有資格推薦保健食品。同時隨着社區建設的發展，每個社區都會配備營養師對居民進行健康干預。專家預測，公共營養師將成為最搶手的人才。
隋金釗，男，營養科普作家、健康教育專家、中國營養學會會員、國家職業資質認證營養師，現任遼寧省生命科學學會自然醫藥學研究會副秘書長，著有《富貴病自診自療叢書》、《婆婆媽媽談營養》、《家庭營養寶典》等多部健康科普讀博客來網路書店物。多年來，一直致力於營養、飲食、健康伺題的研究與食品科學知識的普及傳播及咨詢工作。

博客來網路書局

• 作者： 隋金釗
• 出版社：武漢大學出版社
• 出版日期：2009/11/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

運動後補充蛋白質 有助減少體脂肪

台灣運動風氣愈來愈盛，不過很多人是為了減重而運動，因此運動完不敢吃東西或只吃蘋果抵抗飢餓感，其實把握運動後半小時內補充蛋白質，有助減少體脂肪25%。

體育署指出，2015年規律運動人口比率，2006年約為18.8%，到了2014年已提升至33%，顯示民眾愈來愈重視運動。台灣運動營養學會理事長郭家驊表示，運動有助於身體健康，而用對方法更能事半功倍，比起一般步行、跑步，培養重量訓練的運動習慣，更能有效增加肌肉及強化肌力，不但塑形更能延長壽命。

賀寶芙資深營養師林若君補充，民眾常錯誤認為運動後吃東西易發胖，好像前功盡棄；但由一項人體實驗發現，與隔4小時後相比，運動後立即用餐，體脂肪可減少25%，同時肌肉增加效果多6%。

她建議，運動前、中、後可適當補充水分與營養。不宜空腹運動，而運動前一小時可補充容易消化、體積及重量小的食物或高纖低升糖指數的碳水化合物，穩定運動時的血糖，維持體力。運動中每10至15分鐘補充150至200c.c水分，或可含有電解質的飲料，分次定量飲用。

她說，運動後是肌肉對養分競爭最強的時機，故養分被脂肪吸收的配額減少，就能產生明顯的塑身效果。

把握在運動後的黃金半小時內用餐，食物上來說，蘋果不適合，因為不含蛋白質，無助肌肉量；也不適合大魚大肉慶祝，因為吃下肚的熱量，往往遠比運動所消耗的熱量高。建議補充易消化的乳清蛋白、麩醯胺酸、支鏈胺基酸等營養素，比較常見的如無糖優格、無糖豆漿等，以加強運動成果。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/運動後補充蛋白質-有助減少體脂肪-192200184.html

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