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• 作者： 幼福編輯部主編
• 出版社：黑龍江科學技術出版社
• 出版日期：2014/02/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

吃太鹹 增多發性硬化症風險

許多人都知道吃太鹹會傷害身體、心血管健康。美國研究團隊進行老鼠實驗更發現，攝取過多鹽份可能影響免疫細胞，進而誘發多發性硬化症症狀。

研究人員認為，雖然這項研究發現，高鹽飲食可能是多發性硬化症風險因子之一，但多發性硬化症是一種很複雜的疾病，背後可能還藏有多種環境因素，對於疾病的發生，一個人的遺傳背景、體質往往更具影響力。這項研究成果已發表於八月號《美國實驗生物學會聯會期刊》（The FASEB Journal）。

美國佛蒙特大學醫學部免疫學系研究員迪米崔里‧克列曼佐夫表示，希望透過研究，可以更全面地了解環境因素、遺傳因素如何相互作用、影響多發性硬化症等自體免疫疾病風險。

研究團隊以三種不同基因的老鼠做實驗，老鼠分成兩組，一組採用高鹽份飲食，另一組則是控制組。研究人員讓這些老鼠像人類一樣產生多發性硬化症症狀。結果發現，只要公老鼠、母老鼠有某一特定基因，又採用高鹽份飲食，多發性硬化症症狀就會更嚴重。若是另一種基因，則只有母老鼠對高鹽份飲食有反應。第三種基因型的老鼠則是對鹽份攝取沒反應。

研究人員也發現，鹽份攝取不會直接改變免疫細胞功能，但卻會讓血腦屏障更脆弱。《美國實驗生物學會聯會期刊》主編傑拉德‧威斯曼表示，由此可知，身體需要足夠鹽份，各項功能才會正常運作。但千萬不要攝取過多鹽份，否則情況可能失控。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃太鹹-增多發性硬化症風險-160000379.html

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