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內容來自YAHOO新聞

泰國藍鑽蟹 搶鮮登台

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

看好秋蟹每年在台至少10億元的商機胃納,泰國華僑在台投資設立的大誼國際公司,決定自泰國引進味鮮、殼薄、肉多且厚的野生藍鑽蟹(Blue Swimming Crab),並創「太食記」品牌,以整隻急凍包裝與蟹肉、蟹管與蟹腳罐頭等不同包裝型式,與近年在市場走紅的台灣「萬里蟹」(花蟹、石蟳、三點蟹)爭鮮搶市。

每年中秋前後,除飯店、餐廳引進各式秋蟹以廣招徠,便利超商亦紛紛推出利蟹供民眾預購。各類螃蟹中,斯里蘭卡沙公挾體型碩大賣相較佳,是觀光飯店最愛;處女蟳、軟殼蟹與紅蟳,是各類餐廳餐桌上味誘食客的要角。而花蟹、石蟳、三點蟹等「萬里蟹」,近年也因新北市強力行銷而打開銷路。

藍鑽蟹主要產地在泰國暹羅灣純淨深藍海域,被稱為「最會游泳的遠海梭子蟹」。2013年在台設立的「太食記」,投入超過3000萬台幣研發急凍技術與產品包裝,並自泰國引進原本以外銷美國為大宗的藍鑽蟹,在台搶市。從每尾130公克左右至350公克,太食記引進的急凍藍鑽蟹分5種規格尺寸。太食記總經理李亦芬表示,在B2B通路,體型較大的蟹鎖定高檔中西日料餐廳舖貨,200至250公克等級則將鎖定大型自助餐廳提供客人吃到飽。

至於B2C市場,除網購外,李亦芬表示,太食記成功搶進大葉高島屋的Jason's Market、微風超市、FreshMart忠孝館、City'Super復興館及美福食集等高檔超市。

除整隻真空包裝、泡水即可解凍輕鬆烹調的凍蟹外,太食記也推出可立即食用的「懶人版」蟹肉罐頭搶市,並分頂級蟹腿、黃金蟹管肉與蟹肉3種不同部位,其中頂級蟹腿罐頭只取藍鑽蟹最精華的大腿部位,每個罐頭平均需要50隻螃蟹才能製成一罐。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/泰國藍鑽蟹-搶鮮登台-215006363--finance.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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