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• 出版日期：2007/10/02
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

達人養魚30年 蟬聯水產精品獎

中國時報【呂妍庭╱嘉縣報導】

堅持以不污染、不影響環境的方式養魚，福爾摩沙養殖場「七星鱸孝親禮盒」連2年獲得國家認證「海宴水產精品」獎，業者柯德義強調，他養魚30年，近10年改採生態養殖，就是回歸最原始初衷，「希望每個人都能吃到健康的魚」。

位於東石鄉的福爾摩沙養殖場由柯德義所經營，七星鱸是他主要養殖魚種，為證明所養的魚安全無毒，柯德義每天紀錄餵食情形、水溫、pH值等資料，嚴謹把關魚兒的生長環境，並透過拉高漁塭深度、降低放養密度，和延長養殖期等，營造友善養殖環境，以減少使用抗生素等藥物機會。

這幾年柯德義陸續取得優良水產養殖場、產銷履歷、ISO22000等認證，且為打破一般消費者對冷凍魚印象是比較不新鮮的魚，福爾摩沙養殖場以「鮮活凍」方式處理，魚捕撈上岸，直接送到有HACCP認證的加工廠，進行分切真空包裝，再以液態氮低溫急凍，裝箱後放入負50度C的冷凍庫保存，過程都在2至3小時內完成。

因為始終秉持安全、健康的養殖理念，讓養殖場出產的「七星鱸孝親禮盒」繼去年精品加持後，今年再度從全國80項參選產品脫穎而出，2度獲選為漁業署「海宴水產精品」。

縣府農業處指出，要參加水產精品賽，基本條件為國產水產原料或特色原料，且生產製程需通過CAS、HACCP等其中1項驗證，再由專家就品質特色、包裝設計、市場行銷等面向進行評選，能夠脫穎而出的，絕對是精品中的精品。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/達人養魚30年-蟬聯水產精品獎-215005071.html

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